แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ อาหารแปรรูป

เรามีแหล่งน้ำขนาดใหญ่ หรือที่เราเรียกว่า เขื่อนกักเก็บน้ำ ทางภาคอีสาน (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย) ซึ่งมีสิ่งมีชีวิตน้อยใหญ่อาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา ฯลฯ ซึ่งเป็นแหล่งอาหารและสร้างอาชีพที่ดีของคนในชุมชน โดยเฉพาะปลา ชาวบ้านจึงสร้างที่ดักจับปลา แห อวน สะดุ้ง เพื่อจับปลา เป็นอาหาร และขาย สร้างรายได้ในครอบครัวทางราชการจึงให้กรมการประมงเข้ามาดูแลและให้คำแนะนำ หยุด เว้นระยะฤดูการวางไข่ของปลาในช่วงเดือน พฤษภาคม- สิงหาคม ของทุกปีอีกทั้งให้ความรู้ต่างๆพร้อมทั้งเกี่ยวกับการจับปลา การป้องกันทางน้ำและความปลอดภัยต่างๆ จนรวมไปถึงการแปรรูปอาหาร เราจึงมีการจับปลาไว้จำนวนมากเพื่อแปรรูปไว้กิน ตอนปิดฤดูวางไข่ จึงเป็นที่มาของผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป แบบแห้ง หรือย่าง แพ็คใส่ถุงสูญอากาศและซีลถุงให้มิดชิดเพื่อถนอมและเก็บไว้ได้นาน จำนวนปลาที่ชาวบ้านจับได้จำนวนทีละมากๆจึงทำให้อาหารแปรรูปสามารถขายและส่งตลาดสร้างอาชีพต่อไป